CUISINE JAPONAISE FACILE
ART DE LA TABLE
(grande assiette d'Imari, peinte à la main, début XX°)
Je présente dans cette page de la vaisselle japonaise, notamment du genre "TÔKI", faïences, et "JIKI", porcelaine. "YAKIMONO" est une appellation de l'ensemble de ces ustenciles traditionnels et artisanals. Au Japon, il y a beaucoup de régions qui sont réputées pour leur spécialité d'un type de poterie, et les "YAKIMONO" portent presque toujours le nom de leur région de fabrication comme "HAGI", "BIZEN", "SATSUMA" ou encore "MASHIKO" pour la faîencerie et "ARITA" ou "KUTANI" pour la porcelaine.

TÔKI - faïences -

SERVICE DU THÉ : "KYÛSU" - théière, et "YUNOMI" - tasse à thé
Théière de Shigaraki
Bol de Hagi

Théière en fer

"TETSU-BIN"

Théière de Kiyomizu

Petit bol de Shigaraki
Théière de Mashiko

PLATS :
Grande assiette de Mashiko
Grande assiette creuse de Shigaraki

Bol avec bec

"KATAKUCHI"
Assiette rectangulère
Assiette rectangulère de Mashiko
Petite assiette à pieds de Shigaraki
SERVICE DU SAKÉ :
Service de Saké ordinaire
Service de Saké de Satsuma

Verres artisanaux

"KIRIKO"

TASSES À CAFÉ :

Tasses à café de tout genre

en haut à gauche : Shigaraki, en bas à droite : Bizen

- POUR LES PLATS DE BASE : "CHAWAN" - bol à riz, et "WAN" - bol à soupe
bol à riz
bol à riz
bol à soupe

Baguettes "HASHI"

JIKI - porcelaine -
(assiettes creuses avec pied d'Arita, peintes à la main)
Les plus grandes régions pour la porcelaine japonaise sont "KUTANI" et surtout "ARITA" (ou "IMARI"), où cette technique de poterie fut réalisée pour la première fois au Japon au début du XVIIème siècle. C'est également dans cette ville que "AKAE", un type de porcelaine avec des motifs en couleur, vit le jour par les mains d'un grand artisan SAKATA Kakiemon. Le type le plus classique est la poterie "SOMETSUKE" — bleu et blanc. "SEIJI" — porcelaine céladon — est représentant et spécifique de l'art de la poterie orientale, dont la première création au Japon eut également lieu dans ce véritable berceau de la porcelaine japonaise.

DIFFÉRENTS TYPES : "SEIJI", "AKAE" et "SOMETSUKE"
"SEIJI" - Porcelaine céladon

photo : assiette creuse de céladon d'Imari
"SOMETSUKE" -bleu et blanc

photo : pot de sauce soja d'Imari

 "AKAE"

photo : pot de sauce soja d'Imari.

- Adresse des magasins -

  • THÉ BLEU 15, rue Linné 75005 Paris, M° Jussieu
Je recommande fortement ce magasin, si vous souhaitez effectuer votre premier achat de vaisselle japonaise ! Il vend de la vraie vaisselle japonaise très jolie et à un prix raisonnable.
  • MUJI Dans le Forum des Halles, niveau -2
  • MAISON DE LA CULTURE DU JAPON 101 bis, quai Branly 75015, adresse du site
  • Compagnie Française de l'Orient et de la Chine au premier étage du PRINTEMPS - Magasin MAISON
  • Cuisine du Monde au premier étage du PRINTEMPS - Magasin MAISON
Dans ces deux dernières boutiques du Printemps, bien que tout ne soit pas japonais, vous pouvez trouver de la vaisselle qui ajoutera à votre table une atmosphère évoquant le Pays du soleil levant.

Dans les grands magasins comme Galeries Lafayette ou BHV, on peut également en trouver.